Zeg zelf dit is een uniek stuur om te zien. Er is echt goed over nagedacht. Uitgangspunt van Surly bij het maken van dit stuur is de houding van de handen en polsen. Als je je handen voor je houdt dan loopt de binnenkant van je hand een beetje schuin, net als dit stuur. Het fietst daarom heerlijk ontspannen. Het Moloko stuur is licht met haar 709 gram en dat komt door het gebruikte Chro-Mo staal. Je kunt het stuur inkorten tot een lengte die je zelf fijn vindt, er staan diverse snijtekens op het stuur, die later wegvallen onder de handvaten. Zoals op de foto's te zien is, is er erg veel ruimte om accessoires te monteren. Verlichting, fietscomputer, tas, ruimte genoeg!